煮汤圆用冷水还是热水下锅?

正月十五，这是家人团聚的日子。在这一天之前，北方习惯吃元宵，南方则以汤圆为主。那么你是用冷水还是热水煮饺子呢？

煮饺子，先把水倒进锅里，加1勺盐，可以防止粘连，然后把水烧开到40度左右。然后注意饺子。不要用冷水煮，也不要等到煮开了再吃。放进去水温40度左右，这样饺子就不会裂开，馅也不会露出来。饺子放入锅中后，用中火煮。记得用铲子轻轻推，防止粘锅底。当饺子浮在水面上时，意味着它们熟了。饺子煮好上桌，再浇点开水进去，就可以吃了。

所以我们在煮汤圆的时候，需要把水烧开到40度左右，不能用冷水，也不能用开水。