二零面粉和普通面粉的区别

面粉被广泛使用。面食是面粉不可或缺的。有人说面粉是小麦粉，但很多人认为它们看起来都不一样。下面介绍一下面粉是不是小麦粉，两者有什么区别。

1。小麦粉

小麦粉通常是指直接用小麦打出来的面粉，小麦粉里有很多小麦的外壳。这种由小麦直接打磨而成的面粉也叫粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，能促进人体消化功能。零麦粉是从每百斤小麦中提取的20斤面粉精。

2。面粉

面粉是小麦去壳后抛光的面粉。打磨出来的面粉细腻光滑，面粉分为高、中、低三种。高筋面粉颜色较暗，用手抓也不会成球。适合做面包和零食。中筋面粉颜色为乳白色，适合制作馒头、包子、面条等。低筋面粉颜色比较白，用手容易结块，蛋白质含量低，比较适合做蛋糕、松饼、饼干之类的。

看了上面的介绍，相信大家都知道面粉和小麦粉的区别了。由于加工方式的不同，两者的味道也不同，所以在制作美味时一定要仔细区分。