腊肠切片蒸还是整个蒸

香肠先蒸，再切。

香肠先蒸后，里面的汁液不会流失太多，味道更丰富，口感更好。但是，熟香肠可能会慢一些。如果想煮的快一点，可以先切好再蒸。但是如果把香肠切好再蒸，油会少一些。

中国香肠最早发明于南北朝之前，北魏《齐姚敏书》记载的“灌肠方法”一直流传至今。著名的香肠有广东香肠、四川香肠、浙江猪牛肉香肠、湖南香肠等。各种香肠各有特色。中式香肠不含淀粉，耐储存，煮熟后可直接食用。中式香肠味道鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香。它是中国传统特色食品之一，在国内外享有盛誉。