港式云吞面的面是什么面

云吞面的面是一种广式碱水面。

云吞面又名馄饨面、小蓉、荣达，是广东省的特色小吃之一，属于粤菜。

云吞面在中国是非常受欢迎的食物。它是由馄饨面和汤做成的。馄饨口感顺滑，面条入口有弹性有嚼劲，让人回味无穷。

广州的馄饨面是由外省的“混钝”演变而来，始于清朝同治年间。是一个湖南人，在现在的北京路双门第开了一家三楚面馆，专门卖面食。刚开始做的面食比较粗糙，基本上都是水皮、肉末、白水汤，但是因为经济实惠，所以生意很好。之后很多人争相效仿，经营面馆。

后来到了1946年，仅广州就有100多家固定的馄饨面店，街上卖馄饨面的店铺更多了。