浙江的年糕怎么做的

浙江年糕是用糯米做的。

宁波是浙江最受欢迎的年糕，是用晚粳米做的，糯米是江南特产。在江浙一带，每年春节都会准备年糕，品种也相当丰富，有桂花年糕、猪油年糕、八宝年糕、水磨年糕等。宁波人通常用炒年糕和汤来吃年糕。肉丝年糕汤、肉丝年糕汤也很常见。

北方年糕和南方年糕略有不同。北方年糕有白色和黄色两种，象征银和金，暗藏“日升”的寓意。在北京，年糕是油炸的，蘸白糖吃。在南方，腊月家家户户都会做年糕迎接新年，各地原料略有不同。