餐饮创业小故事

餐饮创业故事

品牌创业的故事和其他品牌创业的故事一样。每个成功的人背后总有一段心酸，餐饮创业者也是如此。通过这个品牌背后的故事，或许我们会更加了解这个品牌的意义和故事，从而更好的理解这个品牌的内涵，更好的了解他，从而更加关注他，更加喜欢他。所以对于商家来说也是宣传自己品牌的好机会，所以往往会把自己的品牌故事融入到自己的品牌广告机中，从而吸引更多的顾客关注自己，甚至消费自己。

一、餐饮创业的故事

姜军出生在湖南省的一个小山村。这是一个古老而简单的村庄。是一个地图上根本找不到的地方，却经常被洪水侵蚀。而他当时最大的愿望就是“长大了让家人吃肉”。记忆最深刻的是，那时候一年有1/3的时间是在抗洪中度过的。在记忆深处，小时候父母早下班回来做饭，但是没有饭做。他们挨家挨户借了半天米，还是借不到米。

1991年，姜军被迫辞职。为了在广州、深圳、东莞等地生存，他开始了打工生涯。这样持续了近9个月，当他用完最后一块钱时，终于“逮到”一个面试机会。一家酒店的经理通知他一个月后复试。他找到经理，说我可以收垃圾，卖旧货，省下回国的路费，但是我没能得到复试的机会。你现在选择了我，不仅给了我一个机会，也让你觉得你给了自己一个机会。

为了这个持续了八个月才姗姗来迟的机会，姜军小心翼翼地打理着这份工作。他的职责是早上打扫卫生，客人在等的时候当送餐员，下班后当洗碗工。面对这样近乎苛刻的要求和巨大的工作量，姜军没有像大多数人一样抱怨和放弃，而是从零开始严格要求自己。很快，他的努力就成了店里最喜欢的重用人才。

对于初入餐饮行业的蒋军来说，店长的要求无疑是苛刻而不近人情的。把需求变成任务，并尽可能完美地解决的过程，对自己来说就是一种提升。正是这种严酷的经历和完美主义，让蒋军对餐饮行业有了全面的了解，为成为职业经理人和自己创业打下了坚实的基础。

"经营一家餐馆，五级管理应该随处可见."2001年9月，姜军与胜利油田公益集团合作，投资9000多万元，注册了“湘鄂情”商标，开始打造湘鄂菜餐饮王国。

在此基础上，“湘鄂情”走了集团化发展的道路，先后在北京、上海、辽宁、济南等地创建了一批大型餐厅。项目上马容易，维持和健康发展难，更何况是这艘连锁餐饮航母。实施规模化经营，需要管理出效率。公司的发展理念是A、B、C业务模式，直辖市A级管理，省会城市B级管理，特殊地方C级管理。同时结合当地习俗，实现“特色规模化经营”，秉承“餐饮无大事，酒店无小事”的服务理念，将服务量化、精细化，管理和监督直接化。

比如酒店的器皿“零损耗”管理，一般情况下几乎不可能，但在“湘鄂情”却是不争的事实。餐饮业的核心竞争力往往体现在食物的价格上。在蒋军的管理理念中，价格不是要讨论的玄机。他提出了“酒店无软硬件”的概念，把所有的食物、服务、环境都纳入品牌化的道路。品牌是酒店的灵魂，美食是酒店的血液，卫生环境是酒店的生命，服务是酒店与客人沟通的主线，从而实现这一目标，为客人打造理想的消费王国。

蒋军的管理理念中有很多东西是借鉴了西方餐饮业的先进管理经验，同时又闪耀着朴素的色彩。在员工流失率高、服务人员更新快的行业特点下，他推行的“员工终身工作制”为每一位管理者乃至基层员工量身定制了职业生涯规划，为企业的人才储备和投入提供了源泉，也为员工在本企业的安置和就业提供了保障。

以上是一个餐饮服务员的故事——蒋军的神奇创业。希望他的创业经历能在你的创业路上帮到你！同时，一个创业者首先要赢自己，放得下心，才能看得更宽更远。

上面我们介绍的都是蒋军的故事，其实在创业名人的历史上，无数人都是出身贫寒。只有这样，他们才有努力，有毅力，有恒心。在困境中，他们比任何人都想逃离这一切，想发财，想建设自己的家园，对家乡有着深厚的感情。同时，他们都是从小做起，甚至做过服务员，也在创业的路上失败过。但最终，我跌跌撞撞地走过来，成功了。从一个餐饮服务员到一个成功的企业，其中的艰辛可想而知，不是谁都能随随便便成功的，成功的也绝不只是人。