腊肠烘干的温度和时间

腊肠要烘多长时间？腊肠的烘干方法是什么？

说到香肠，想必大家都吃过。在南方家庭，香肠一般都是自己做的，但在北方很少见。只有过年做饭的时候，才在院子里晾晾，冻冻。香肠的味道在干燥后变得更有嚼劲。你知道香肠要烤多久吗？还有香肠的干燥方法是什么？

一、香肠需要烤多久

香肠制作时，要用多种调料腌制，灌肠风干，风干，每一道工序都很关键。一般来说，香肠自然风干需要七天。根据各地空气体的温度不同，干燥天数可能不同，当然干燥程度也不同。一般来说，香肠在北方这种比较干燥的天气里蒸发水分需要5-6天，而在南方潮湿多雨的天气里需要5-6天。

二。香肠的干燥方法

在不同的环境下，香肠的干燥要求是不同的。蒸香肠含有大量的水分，会大大降低香肠的口感，所以香肠必须达到非常干燥的状态。

最常用的方法之一是自然风干。可以把香肠挂在背阴面的阳台上，把窗户开个大缝，关上门等7-10天，才能达到想要的状态。

还有一种方法就是把香肠挂在太阳下暴晒。这种方法的好处是水分蒸发快，经过强烈的太阳暴晒，可以杀死外壳上的细菌，起到非常好的杀菌作用，类似西藏风干牛肉的方式。