老醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆老人吃了有什么好处(中华医药常绍芬爷爷醋泡黑豆视频)

说到用醋泡黑豆，立刻让我想起了关西纳豆，我去日本旅游的时候曾经在当地的民宿品尝过。纳豆的制作方法并不难。据说日本家庭家家户户都会做纳豆作为早餐或晚餐的调料，老人小孩都喜欢。不过我这个外地游客，尝过这种很有日式风味的纳豆，却觉得不怎么好吃。嘿，纳豆！

纳豆不好吃。把黑豆泡在醋里是什么感觉？

和关西纳豆类似，醋泡黑豆也是发酵制成的特殊发酵食品，吃起来怪怪的。用一句话评价醋泡黑豆就是“弹牙”，这和我们制作、烹饪醋泡黑豆的方式密切相关。

醋泡黑豆多为特色黑豆“乌皮黑仁豆”，而口感和营养价值均较次的乌皮黄仁豆几乎全部外销。黑皮黑豆坚果是黑色的，但是含有大量的植物蛋白和油脂。特别令人惊讶的是，黑皮小豆富含维生素和铁蛋白。这样黑皮的黑豆，当食物使用当然会有很多好处。

据中医典籍记载，黑豆色黑，入肾经，能滋阴补肾，滋阴益气，滋阴养血，可用于乌发。真的是很好的补品。《本草纲目》中已经介绍了五皮黑仁豆的诸多养生妙用，书中记载五皮黑仁豆竟然涉及53个方子，着实令人叹为观止。

黑皮仁豆有这么多好处。用醋浸泡黑皮仁豆更为广泛。醋泡黑豆质软，可补气血，美容减肥，降血脂，缓解老年患者冠心病、干眼症等相关疾病。坚持吃一个月黑豆，可以让老年朋友显得更有精神，大大改善失眠症状。

用醋泡黑豆有很多补益精血的作用，但是在煮黑豆的时候要注意，绝对不能将黑豆完全煮熟，这样会损失很多有效成分。黑豆最好用醋煮到7-8分熟，营养健康。

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