晒干的笋干能放多久

晒干的笋干怎么保存 晒干的笋干冷藏还是冷冻

笋干可以冷藏保存，可以有效延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋的蛋白质会变性，组织会解体，不能食用。另外，可以采用实空包装或密封包装，然后存放在阴凉干燥的仓库中。

笋干吃之前一定要浇水。用温水泡一两天，然后用大火煮2个小时，再用清水泡两三天。在给头发浇水期间，要每天换水一次，保持水分湿润，防止发酸，使之充分彻底。一般500克笋干的生发量可达2500 ~ 3000克，质量好的可达3500 ~ 4500克。浇水时注意不要让米粒掉进去，以免笋干变黑。笋干有两种，一种是细笋干，浸泡后直接切成段。另一种大笋干，浸泡后，先切成2-3寸长的段，再切成丝。