用啤酒发面好吗

啤酒发面的坏处(啤酒能发面吗)

啤酒面团做成的食物，孕妇、婴儿等人群不宜食用。此外，在面团制作过程中，很难控制啤酒的用量。啤酒中的酵母是天然的发酵剂。揉面时加入适量的啤酒，可以使煮出来的面食松软蓬松，烤出来的面点更加酥脆，但酒味较重，不符合饮食习惯。

啤酒发面有哪些不好的地方

1。孕妇不宜食用

啤酒面团制成的面食不适合孕妇、婴儿和痛风患者等。孕妇在孕期饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒性作用，增加畸形风险。但婴儿本身对含酒精食物的抵抗力较差，痛风患者会诱发疾病。

2。比例很难控制

用啤酒面团做意大利面，不要控制啤酒的比例，因为不同品牌的啤酒含酵母量不同。如果在面团制作过程中，啤酒的用量控制不好，很容易无法制作面团，导致面团变薄、变软或太硬。

3。意大利面味道很重

啤酒中的酵母是一种天然的发酵剂。揉面时，按与水一比一的比例加入啤酒，可以使煮好的面食柔软蓬松，烤出来的糕点更酥脆。但食物中酒的味道会更重，不喝酒的人无法接受，酒量差的人也不要吃太多。