灌汤包的面皮怎么透明还不塌

灌汤包的面皮怎么透明(灌汤包面皮很软怎么做)

建议选择高筋面粉和面粉，使汤圆的面团通透。同时，在高筋面粉中加入适量的盐和糖，面团会更有弹性，颜色也会更好。揉面时，分别用冷水和热水和一块面团，然后将两块面团均匀地揉合在一起，揉面的厚度也要控制在0.5 ~ 1毫米。

1、面粉选择

汤圆的面团建议使用高筋面粉和面团，在高筋面粉中加入少许盐和适量白糖，其中盐的作用是让面团更有弹性，白糖的作用是让面团更有包裹性，这样做出来的汤圆不易断，颜色也好看。

2、冷热水和面

想让汤包的面团变得透明，需要将两片面团混合，两片面团的比例为1: 1，一片需要冷水，一片需要热水。准备好两片面团后，将两片面团混合在一起揉匀，然后盖上湿布醒发20分钟，再盖上布醒发，直到第二天早上。

3、面皮厚度

同时不能把面团擀得太薄，否则汤包的面团容易断。