山药发芽后可以吃很久。与发芽的土豆不同,发芽的山药不含毒素。吃的时候只需要去掉发芽的部分,烹饪的时候再高温消毒就可以了。但建议少吃发芽的山药,以免对身体造成伤害。
山药放久了发芽可以吃山药发芽久了就可以吃了。发芽山药和发芽土豆不一样。发芽的土豆有毒,但发芽的山药无毒,可以食用。但是吃的时候需要特殊处理。
土豆和山药属于不同的科。土豆属于茄科,所以发芽的土豆含有龙葵素,这是一种剧毒物质,小剂量就能致人死亡。山药属于薯蓣科,山药本身就是药材,无毒,对人体有益。
吃发芽的山药,要把山药上发芽的地方全部去掉,然后在煮的时候高温杀菌,才可以吃。发芽的山药虽然可以吃,但还是建议少吃,以免食物中毒。
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