煮元宵是冷水下锅好还是热水下锅好

煮元宵应该是冷水下锅还是热水

导语:煮汤圆的时候，记得不要用开水烫，要牢记四个小技巧，保证不破皮不粘锅！

俗话说“元宵节年年明”。正月十五是中国最重要的传统节日之一！在元宵节，全国各地都有很多习俗，比如赏灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等等。可以说元宵节和春节一样热闹。

众所周知，由于地域不同，南北方的饮食文化存在一定的差异！然而，在元宵节，南方人和北方人都有吃汤圆的习俗。元宵节吃汤圆，既是传统文化的传承，也是人们期盼团圆美满、阖家幸福的祝福！

汤圆不仅好吃，还有各种口味，有花生馅的，芝麻馅的，豆沙馅的等等。虽然汤圆有各种各样的口味，但烹饪方法非常简单，除了煮或炒。煮饺子看似很简单。煮饺子不破皮不粘锅也是有技巧的！煮饺子的时候最忌讳直接下锅煮，也难怪饺子会开裂粘锅！下面，厨师给大家分享四个煮饺子的小技巧！

1.你用冷水还是沸水煮饺子？

煮饺子时，有的人用冷水煮，有的人用开水煮。其实这两种做法都是错误的！如果用冷水煮，饺子外面的糯米粉不仅冷的时候难以凝结，而且容易溶于水。另外，凉水煮饺子时间长，饺子长时间泡在水里，容易破皮，生。如果饺子是常温的，可以用开水焯一下，但是现在的饺子一般都是冷冻的，冷冻的饺子遇到开水由于温差特别容易开裂。正确的方法是把水烧开，直到它冒泡。没完全烧开的时候，把饺子放进去，这样饺子就不容易破皮开裂了。

二、【煮饺子的做法】

配料:汤圆、食用盐、枸杞、桂花。

1.锅中加水，烧至出现小气泡，加入少许食用盐，搅拌均匀，再放入汤圆、枸杞、桂花。加盐可以防止饺子粘在一起。加入枸杞和桂花可以增加饺子的味道，吃起来更有营养！

2.饺子放入锅中后，用铲子沿锅边轻轻搅动，防止相互粘连，粘锅底。然后盖上锅盖，把它们用大火煮开，转中火，加入适量的凉水让汤凉透，等水再次烧开后再加入适量的凉水。在煮的过程中，需要加3倍左右的冷水，可以防止饺子生。

3.饺子煮好后，不要用漏勺捞。而是用大一点的勺子把它们和汤一起端出来，然后放到碗里，这样饺子就不会粘了。

烹饪技巧总结:

1.煮速冻饺子，不要用冷水和开水。将水烧开，然后放入锅中。

2.汤圆不要用水煮，要加一点食用盐，再加适量枸杞和桂花。

3.煮沸后，分3次加入适量冷水，使汤冷却。

4.饺子煮好后，不要用漏勺捞。用大一点的勺子把它们和汤一起端出去。

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