全麦面粉和一般面粉的区别

全麦粉和面粉的区别是什么(面粉与全麦面粉的区别)

全麦面粉含有小麦的所有成分，食用口感相对粗糙，但会有一种天然的小麦风味。面粉通常是通过去除小麦中的麸皮、胚芽和胚乳，然后研磨制成的。它的味道比较细腻，但是可能闻起来没有味道。

1、原料不同

原料不同是全麦粉和面粉的主要区别之一。全麦面粉包含了小麦的所有成分，甚至是外层的麸皮，而面粉会去除麸皮、胚芽、胚乳等物质。

2、口感不同

从全麦粉和面粉的口感来看，全麦粉的口感比较粗糙，因为它包含了小麦的所有成分，而且工艺相对简单。不过普通面粉的口感都经过研磨，口感更加细腻。

3、味道

从全麦粉和面粉的口感来看，凡是符合我国国家生产标准的全麦粉，都具有天然的小麦风味，而面粉可能没有风味，也可能有其他风味。