黄米面是大黄米还是小黄米

不是黄麦小米面，黄麦也叫饼面，是小米去皮变成黄米，再磨成面粉；小米粉是玉米做的，两者的原料有本质区别。黄米和小米还有以下区别:

1.不同的外观

小米的颜色是淡黄色，每粒的大小更小；黄米的颜色是黄色的，每粒比小米略大。

2.不同品种

小米是去壳后小米的名称，为禾本科、狗尾草属植物。黄米，又名黍、黍，是去壳黍的果实，属于禾本科和粟属。

3.吃的不一样。

小米主要用来煮粥，或者磨成小米粉，很少直接用来炒菜；黄米可以用来炒菜、捞米、杂粮米，也可以磨成黄麦做各种饼、酒。

4.不同的味道

小米煮成粥后口感软糯，但煮成米饭不会黏腻，非常适合拌饭；黄米煮出来的饭味道更像糯米，煮出来的粥会很粘。一般和其他大米一起煮成杂粮粥。

5.不同的营养

小米营养更丰富，含有几十种微量元素；而黄米只有锌、锰、铜、钠四种微量元素。

黄麦又称糕粉，是将小米去皮做成黄米，然后磨成面粉。黄米是北方的一种粮食，颜色浅黄，煮熟后有粘性。主要用来做一种比较传统的饼，分为素饼和炸饼。黄小麦营养极其丰富，含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素、碳水化合物、铜、锰等营养元素。

黄米，又称夏谷、黍、黄米等。，分为非糯和糯。糯小米主要用于酒精，非糯小米主要用于食物。其原产地在中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。黄米可以用来做饼、粥、饭、酒。