绿咖喱和黄咖喱和红咖喱的区别

绿咖喱和黄咖喱的区别(红黄绿咖喱的区别)

绿色咖喱主要由青椒和罗勒制成，而黄色咖喱主要由姜黄粉制成，还含有白胡椒、芫荽籽和茴香等香料。青咖喱整体口味偏酸微辣，黄咖喱口味偏咸偏香。绿色咖喱适合搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物，而黄色咖喱则可以搭配任何食材。

1、原料

青咖喱的原料主要是青椒和罗勒，所以颜色和青椒一样绿。黄咖喱的原料主要是姜黄粉，有些黄咖喱还含有白胡椒、芫荽籽、茴香等香料，所以颜色也是姜黄色。

2、口感

青咖喱整体味道偏酸。同时因为含有青椒，有一定的辣味，口感鲜嫩。但是，黄咖喱的味道更重。因为含有很多香料，所以黄咖喱的味道又咸又香。

3、用途

一般来说，因为青咖喱味道鲜美，所以很多人喜欢用青咖喱搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物，做成海鲜汤等调料。黄咖喱口味比较重，可以自由搭配鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉，甚至蔬菜。