发霉了的香菇可以吃吗

香菇发霉了洗净能吃吗(香菇发霉了怎么处理才能吃)

蘑菇发霉后含有大量霉菌，食用后会危害健康，不建议食用。清洗香菇只能去除表面的杂质，里面的霉菌和毒素是去除不了的。如果食用，容易导致食物中毒，损害人体免疫系统。建议将蘑菇晒干后再储存。

香菇发霉了洗净不能吃

发霉的食物含有大量霉菌，会导致消化道菌群混乱，容易导致食物中毒。所以发霉的蘑菇即使洗干净也不能吃。被香菇霉菌感染后，霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质迅速繁殖，破坏香菇固有的营养成分。

洗香菇时，只能清洗掉肉眼可见的杂质，而香菇内部的真菌毒素却洗不掉。人们食用后，这些真菌毒素会侵入人体组织器官，对人体免疫系统造成损害。长期食用含有霉菌和毒素的食物，会引起慢性疾病或癌症。

霉菌在营养丰富、水分充足的食物中繁殖非常快。温度越高，越有利于成型。为了防止香菇发霉，可以通过烘烤或晒干的方法使食物中的水分挥发，用密封包装包裹，存放在干燥低温的环境中，可以延长存放时间。