干紫菜是紫色,炖汤后却变成绿色,这是买到假紫菜了吗

干紫菜炖汤后变成了绿色这是买到假紫菜了吗 蚂蚁庄园3月15日答案

很多家庭会用紫菜炖汤，但是很多人会发现干紫菜本来是紫色的，但是炖汤之后就会变绿。那么，你买到假紫菜了吗？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

干紫菜炖汤后变成了绿色这是买到假紫菜了吗

蚂蚁庄园3月15日回答:没有，这是正常现象

解析:

汤煮好后干紫菜会变绿。这是因为紫菜中含有一种叫做“藻红蛋白”的特殊色素蛋白，遇热分解，褪去原有的紫色，所以在汤汁炖煮后变成绿色。

除了藻红蛋白，紫菜还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素。其中叶绿素的含量最高。当藻红蛋白褪色时，叶绿素取代了藻红蛋白，从而使叶子变成绿色，所以紫菜煮熟后会变绿。和蔬菜中的叶绿素一样，没有毒性。所以买回来的干紫菜炖菜变绿是正常现象，不是假菜。

此外，还有一些微信群和自媒体中流传的谣言。不断撕裂、咀嚼不破、臭味明显的紫菜，是用废黑塑料制成的假紫菜。对此，科信食品健康信息交流中心科技部部长阮曾公开表示，上述情况都是紫菜的特性，根本不能说明紫菜存在质量问题，不存在“塑料假紫菜”。

吃紫菜有什么好处？

经常食用紫菜，你可能会获得以下好处:

紫菜被誉为“营养宝库”。现代医学研究发现，紫菜含有胡萝卜素、叶绿素、核黄素、维生素C等多种营养物质，以及碘、钙、碳、铁等微量元素，营养价值很高。

1.帮助改善便秘

紫菜含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内有害物质，保持大便通畅，预防和缓解便秘。经常便秘的人可以多喝点紫菜汤，或者可以起到润肠通便的作用。

2、软坚散结

紫菜中含有丰富的碘，对碘缺乏引起的甲状腺肿有一定的治疗作用。能软坚散结。

3.帮助消除水肿

紫菜中含有的甘露醇有助于消除水肿。

4.所含的物质可能有助于抗癌。

多项小鼠实验发现，紫菜中的多酚、卟啉多肽、卟啉和卟啉多糖具有一定的免疫活性和抗癌活性，可帮助免疫细胞增殖，增强免疫细胞吞噬癌细胞的能力，或有助于抗癌。

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