春节十大传统美食介绍

春节传统美食（中国的传统美食简介）

春节是中国人最重要的节日。真正的春节是指大年初一，但人们往往在除夕隆重庆祝。除夕夜，辞旧迎新，吃团圆饭，迎接新年。虽然今年很多人过年，但是不能和家人团聚。不管他们在哪里过年，年夜饭一定要好吃。一般年夜饭都是在除夕夜举行。不同地区口味不同。北方人吃饺子，南方人吃年糕等等。以下是12种有着美好寓意的美食。让我们来看看你的餐桌上能招待多少人。

一、鱼——年年有余

俗话说“无鱼不成台。”无论是春节还是其他节日，都少不了一条鱼。年夜饭吃鱼象征着“年年有余”。过年吃鱼是有讲究的。鱼必须是一整块，有头有尾。鱼的种类很多，有淡水鱼，也有海鱼。过去，我经常在过年的时候吃鲤鱼。鲤鱼有吉祥的含义。现在鱼的种类很多，有清蒸的，红烧的，糖醋的等等。

二、饺子——招财进宝

饺子是北方人年夜饭餐桌上必吃的主食，饺子有“交子”的谐音，意为“新旧交替”，寓意新的开始。饺子，形状像元宝，在除夕吃饺子，意思是“发财”。大白菜、韭菜等蔬菜是春节常用的饺子。大白菜有“百发百中”之意，韭菜有“天长地久”之意。

三、年糕——年年高升

年糕是南方人除夕必吃的主食。许多北方人，如山东和河北，也在新年期间蒸年糕。年糕通常由糯米或黄小麦制成，吃起来软糯。过年吃年糕，寓意“年年涨”。

四、鸡——吉祥如意

年夜饭桌上另一道不可或缺的菜是“鸡”。鸡肉的制作方法很多，比如东北的“香菇炖鸡”，新疆的“大盘鸡”，四川的“辣子鸡”，江西的“三杯鸡”，等等。一般年夜饭会做全鸡，寓意“吉祥”“好运”。

五、汤圆——团团圆圆

许多地方都习惯在除夕吃“汤圆”，它象征着“团团袁媛”。大多数地方会在正月十五，也就是月圆之夜吃汤圆。因其圆形，团圆有团圆之意。

六、猪蹄——发财就收

猪蹄是除夕必不可少的。几乎每个家庭都会买两只猪蹄来吃。买猪蹄可以分为“前蹄”和“后蹄”。一般人喜欢买前蹄，意为挠背，有“宝”“宝”之意。猪蹄通常是红烧或酱制的，富含胶原蛋白，有美容的作用。除夕吃猪蹄，寓意“发财发工资”。

七、白菜——百财聚来

八、豆腐——富裕幸福

豆腐的谐音是“多福气”的意思。年夜饭的饭桌上自然少不了豆腐。在北方的习俗中，腊月二十五要磨豆腐。豆腐不仅意味着“许多祝福”，而且还有“所有财富”的谐音，所以在除夕吃豆腐象征着“繁荣和幸福”。

九、春卷——春意盎然

春卷是春节必不可少的。在古代，春节和立春是同一天，所以春节吃春卷有迎接春节的意思。春卷是用薄薄的饼袋包着几种蔬菜，放在煎锅里煎至金黄色。春卷包裹的蔬菜有“春意盎然”的意思。

十、八宝饭——五谷丰登

八宝饭是用糯米和各种谷物、坚果、干果等做成的。这是南方餐桌上常见的美味。因为八宝饭里有很多种谷物，所以寓意新的一年“五谷丰登”。八宝饭吃起来香甜糯糯，也有“甜而美”的意思。

十一、生菜——升官发财

年夜饭用生菜和白菜一样，有“赚钱”的谐音，有“升官发财”的寓意。

十二、合菜——和和美美

什锦蔬菜是由很多种蔬菜做成的。不同的地区有不同的做法。一般10种蔬菜都是清炒或者凉拌。拌菜有“和而不同”、“尽善尽美”的意思。