炒芦笋之前要焯水吗

炒芦笋要焯水吗(芦笋要削皮吗清炒芦笋要焯水吗)

油炸芦笋需要焯一下。芦笋含有大量的草酸，摄入后不利于人体消化。芦笋经过热烫后，可去除大部分草酸，并能保持芦笋的绿色，口感更脆嫩。将芦笋焯大约2分钟，然后捞出准备下一次烹饪。

炒芦笋要焯水

烤芦笋需要焯水。芦笋生长在野外，含有大量草酸。草酸会与蛋白质发生反应，产生不利于人体消化的沉淀物，对人体健康有害。

经过热烫，可以去除芦笋中的大部分草酸，最大限度地保留芦笋中的营养成分。还能保持芦笋的绿色，口感更脆嫩。

将芦笋洗净切成小块，然后放入锅中煮，再将芦笋放入锅中。可以加入少量的油和盐。烫一下不需要太长时间。你可以在大约两分钟内捞出芦笋。控制好水分后，就可以正常下锅炒了。