生的鹌鹑蛋可以吃吗

生鹌鹑蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不利于人体对蛋白质的消化，会造成肌纤维蛋白和B族维生素的缺乏。此外，生鹌鹑蛋表面布满细菌、霉菌和寄生虫卵，会通过肉眼看不见的孔洞钻入蛋内，造成污染。如果生吃，很可能引起身体感染和食物中毒。