芦笋发红了还能吃吗

芦笋是一种常见的绿色蔬菜。出土的文竹是白色的，叫白笋。出土时，变成绿色。芦笋变红是因为存放时间太长，不够新鲜。不能再吃了，以免引起身体不适。