火锅到底起源于哪里

关于火锅的起源，有两种说法:一种是战国时期就有火锅，有史家用陶罐当锅。另一种是火锅始于汉代，“斗”就是火锅的意思。而且西汉海昏侯墓的文物中还出土了火锅物件。可见火锅在中国已经有2000多年的历史了。到了清末民初，全国各地已经形成了几十种不同种类的火锅，各有特色。如今，火锅已经传到了美国、法国、英国等国家。

火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食品。

特点是会做饭，会吃。吃的时候食物还冒着热气，汤和东西融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好添加不同的汤和食物，所以老少皆宜，是冬季的佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。放入开水或专用汤锅底煮熟后再食用。其中一些还配有调味料。