为何油麦菜有时很苦

油麦菜发苦是怎么回事(油麦菜很苦是为什么)

生菜的苦味可能是因为长得太老了。这个时候莴笋里面有一些苦味物质，影响口感。烹饪前，最好将生菜放入锅中，焯水一次以去除苦味，保存生菜时，将其晾干，放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。

油麦菜为什么发苦

1。苦涩的原因

油籽蔬菜的苦味可能是因为它们长得太老了。油性蔬菜经过陈化后会产生更多的苦味物质，直接烹饪会影响口感。这时候最好把洗干净的油菜放在锅里浇一次水，然后煮到熟了再拿出来，减少苦味。

2。清洁方法

在清洗油麦菜的过程中，你要用刀把烂叶、烂叶、长根剪掉，然后把油麦菜浸泡在盐水里，去除菜里的虫子和肥料，再用手清洗蔬菜表面的污渍，最后用清水冲洗干净。

3。保存方法

保存生菜时，要把表面的烂叶、烂叶去掉，然后把生菜放在通风阴凉的环境中，晾干叶子上的水分，再把生菜装入干净的保鲜袋或食品袋中，袋口用细绳扎紧，最后放入冰箱。