小龙虾可以吃。小龙虾，学名为克氏原螯虾，属于克氏原螯虾科的原螯虾。原产于墨西哥北部和美国南部。它全身暗红色，背甲近乎黑色，腹部背部有楔形条纹，钳子狭长。背甲中间部分没有网状空缝隙隔开，背甲上有明显颗粒，正面剑有侧刺或正面剑末端有刻痕。生长速度快，适应性强，常年栖息在溪流和沼泽中。因其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。小龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水鱼和海水鱼，氨基酸组成也优于其他肉类。富含人体必需的多种氨基酸，还含有钙、钠、钾、镁、磷等矿物质。小龙虾已经成为一种世界性的食用虾。
