白鲳鱼热量相对较高。每百克食用白鲳鱼可产生140卡热量，其中蛋白质18.5克，脂肪7.6克，并含有多种维生素，包括维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸等。此外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。以及氨基酸、过氧酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。
