为什么白色的玉米煮熟后颜色变黄了

第一，这种玉米是淡黄色的玉米而不是白色的玉米，煮熟后颜色加深呈黄色；第二，可能是开花的玉米，黄白玉米品种之间有联系。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也呈一点黄色。

玉米的功效

1.健脾和胃。大家都知道吃粗粮有很多好处，玉米就是美味的粗粮之一。玉米味甘、甜，适合养胃。所以有健脾和胃的作用。

2.抗衰老。玉米以其多样的成分而闻名。例如，玉米含有维生素A和E以及谷氨酸。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

3、防癌，玉米不仅含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍以上，也有利于抑制致癌物质。

4、护肤效果。粗粮中含有重要的维生素B族、赖氨酸和微量元素硒，能保护神经传导和胃肠功能。对皮肤有很好的作用。

5、降血糖作用。玉米一定有一定的利胆、利尿、降血糖作用，民间多用于利尿、清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可将50-60g干玉米须加10倍水，文火煎制，每日三次口服，对糖尿病患者降血糖非常有益，但作用较慢，宜常饮。