面包二次发酵多久合适

面包二次发酵多久合适,第1张

面包的第二次发酵大约需要40分钟。第二次发酵,也称为最终发酵,需要在大约38度的温度下进行。为了保持面团表皮无水,同时湿度大于85%,可以将面团放入蒸锅或烤箱中进行第二次发酵,发酵时间约为40分钟。如果不满足上述条件,面包的二次发酵就可能失败。

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