浓缩奶是牛奶,但不是纯牛奶,属于调制奶。以不低于配制乳80%的原料乳或复原乳为主要原料,添加添加剂或营养强化剂,再采用灭菌技术进行灭菌,确保牛奶长期不变质。
纯牛奶与调制奶优缺点纯牛奶只能是纯牛奶,原料只能是原料奶,而调制奶会添加添加剂或营养强化剂,纯牛奶的营养会高于调制奶。
就口感而言,纯牛奶只有奶味,而变性牛奶则有不同的口感。根据不同的消费者调制不同的口味,更加多变,更容易被消费者接受。
在价格上,纯牛奶会比调制乳高,成本也会比调制乳高,因为纯牛奶只有一种原料,而调制乳可以是奶粉,成本会更低。
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)