腐竹要泡多久才能吃

腐竹需要在冷水中浸泡四到六个小时。

泡腐竹时，用冷水浸泡，既能保持腐竹原有的味道不流失，又能使其外观整洁干净。用冷水泡腐竹需要很长时间，一般四到六个小时。如果着急的话，也可以用温水代替冷水将腐竹放入锅中，这样会使腐竹的浸泡一致。

腐竹在温水中的浸泡时间应控制在两到三个小时。但是不能用开水浸泡腐竹，因为这样容易造成腐竹软硬不均，还会造成腐竹外烂内硬的现象。腐竹是汉族传统豆类食品，又名豆腐，口感独特，豆香味醇厚。当我们区分腐竹的颜色时，可以看到优质腐竹呈淡黄色，有光泽，而劣质腐竹呈灰黄色、暗黄或黄褐色，无光泽、无光泽。