猴头菇发泡法:
1.蒸:先将猴头菇洗净，然后放入锅中，加入开水，放入笼中蒸数小时，直至猴头菇手无硬块为止。
2.炖:先将猴头菇洗净，然后放入清水锅中，用小火慢炖数小时，至透即可。
3.加入食用碱煨制:先将猴头菇洗净，然后放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢煨至猴头菇彻底露出，再用清水冲洗干净后再冲洗，直至碱味去除。
4.加入高汤或油蒸:先将猴头菇洗净，然后放入清水锅中，用小火煨2 ~ 3小时，再加入高汤或油，继续煮至猴头菇出锅。也可以把猴头菇放在笼子里用汤蒸。
