慕斯蛋糕这么做,慕斯蛋糕是啥做的

材料:黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁2片、低筋面粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

1.可可粉和低筋粉混合过筛两次备用。

2.将蛋黄酸奶和油放入一个盆中，搅拌直到它们完全混合。筛入混合粉，搅拌成巧克力蛋黄糊。

3.蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至可以出现边角。

4.先在蛋黄糊中加入1/3蛋白，搅拌均匀。

5.将糊状物倒入剩余的蛋白中，继续用翻动的手法搅拌均匀。

6.将蛋糕糊倒入烤盘，烤箱140度加热，预热后放入烤箱烤30分钟。

7.巧克力硬币和纯牛奶放入牛奶罐中，在温水中融化。

8.提前将吉利丁片浸泡在冰水中，放入巧克力牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。

9.鲜奶油和糖粉打至6点，倒入巧克力奶，搅拌均匀，形成慕思液。

10.用模具将蛋糕切片，放入慕思液体冰箱冷藏两个多小时。

1.取出最后在蛋糕上筛一些可可粉，即可食用。