适合老年人的美食菜品,适合老年人的食谱窍门

适合老年人的食谱有:萝卜丝鸡肉丸子汤、白萝卜海带汤、羊肉萝卜丝汤、山药大骨汤、砂锅豆腐丸子汤。

一、萝卜丝鸡肉丸子汤

材料:鸡胸肉300克、萝卜1/2个、香菜2根、鸡蛋清1个、葱1根、姜1根、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙。

练习:

1.白萝卜去皮洗净，香菜洗净，鸡胸肉去筋膜。

2.白萝卜切成片，然后切成细丝，鸡肉剁成糊状，葱姜切碎，香菜切碎。

3.将鸡泥放入大碗中，加入少许盐、葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。如果是干的，边搅拌边往里面倒一点水，把肉搅拌到变粘。

4.锅中加水煮沸，加入姜末和萝卜丝，煮2-3分钟。

5.关小火，汤保持微开，左手放肉馅从老虎嘴里挤出丸子，右手用勺子接住，放入汤锅。当所有的丸子都放入锅中后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起。关火。

6.加盐，撒上香菜粉，加少许白胡椒粉调味，即可食用。

二、白萝卜海带汤

材料:干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉。

练习:

1.将干海带用清水浸泡5小时以上，然后清洗干净，洗去沉淀物。

2.锅中加水，用骨棒在冷水中焯一下，煮开后煮几分钟，捞出洗净，再往锅中加水，加入骨棒、姜片、料酒，大火煮开，转小火煮1小时。

3.期间将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块。

4.将海带切成条，然后将海带条打成结，其余按样做。

5.时间到了之后，加入白萝卜块和海带结。大火烧开，转小火继续煮30分钟。

6.时间到了，加盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒，搅拌均匀，即可食用。

第三，羊肉萝卜丝汤

材料:羊肉片250克、白萝卜1/2个、香菜1根、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙。

练习:

1.准备好食材，白萝卜去皮洗净，用擦丝器把白萝卜擦成丝。

2.香菜洗净，切成粉，葱花，姜花。

3.将锅加水煮沸，加入一半姜末和虾皮，煮沸。

4.放入白萝卜丝，烧开，再放入羊肉片烧开，撇去浮沫，加盐调味，关火。

5.加入剩下的一半姜末，然后加入葱花、芫荽碎和白胡椒，搅拌均匀。

第四，山药骨头汤

材料:大骨棍1根，山药1根，胡萝卜1根，盐适量，姜2片，陈皮1片，白醋几滴。

练习:

1.锅中放入适量清水，将清洗干净的大骨头放入大火烧开，煮5分钟沥干血水，关火，将大骨头捞出洗净。

2.生姜洗净切片，陈皮洗净切片备用。

3.将焯水的大骨头、姜、陈皮放入砂锅中，放入适量清水，滴几滴白醋，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮1.5小时。

4.胡萝卜洗净，大骨煮的时候切滚刀块。山药去皮洗净，切块待用。

5.时间到了之后加入山药和胡萝卜，小火煮半个小时，时间到了之后加盐调味，撒点葱花。

五、砂锅豆腐丸子汤

材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

练习:

1.把猪肉剁成糊状，把猪肉剁得更细，做成丸子形状。

2.将猪肉糊放入大碗中，加入葱花、姜末、料酒、白胡椒，加入少许盐和少许水，朝一个方向搅拌，使其变得粘稠。

3.先把豆腐切成大块，再把豆腐切成小块备用。

4.将砂锅加水煮沸，加入姜末，加入豆腐块，煮5-6分钟。

5.关小火，保持汤汁微开，左手放肉馅，从老虎嘴里挤出丸子。右手用勺子接住，放进汤锅里(或者用勺子挖出丸子的形状)。根据样品将所有球放入锅中。

6.当所有丸子放入锅中，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起，加盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油、葱花，搅拌均匀。