银耳，又名银耳，煮的时候差不多就熟了。银耳没毒，没煮熟也没关系。只是影响口感而已。银耳有两种，酥的，就是还没熟，糯的，就是没熟。你要根据自己的口味来选择。一般用高压锅煮的话，想煮的糯糯的，一般半个小时就够了！银耳含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和多种矿物质。具有健脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，还能润肤。银耳去斑一般要炖很长时间，营养成分才能被人体充分吸收。如果没有煮好，也可以用开水冲着吃，不会中毒。但是营养价值低，最好还是好好吃。
