凉菜怎么做好吃,凉菜怎么做简单的方法

材料:黄瓜1根、大蒜2瓣、胡椒粉1个、香醋5克、生抽20克、橄榄油5克、盐2克。

1.反复冲洗黄瓜，用刀背将黄瓜敲碎。

2.将黄瓜切成合适的入口大小，将碗放大，加入2克盐腌制，将水倒掉。

3.腌黄瓜加入蒜泥、胡椒粉、生抽、香醋、橄榄油、白糖。

4.食用前放入冰箱冷藏20分钟。

黄瓜皮营养丰富，如蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷和铁。它应该是生的。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要在盐水中浸泡15~20分钟后再洗干净生吃。用盐水泡黄瓜时，不要捏头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现吃，不宜久放，以免维生素流失。