莲藕切开后发黄是坏了吗,藕切开发黄怎么回事

切好的莲藕容易变黄，这是氧化的原因。没有其他味道也可以吃。与其营养价值和口感相比，黄藕的食用价值并不高。如果黄色的莲藕还有腐烂刺鼻的味道，说明莲藕已经变质，不能食用。