全麦面包和普通面包区别大吗,全麦面包和面包有什么区别

全麦面包和普通面包的区别 全麦面包和普通面包的区别有哪些

全麦面包和普通面包的区别:1。颜色不同:全麦面包颜色为棕色，普通面包颜色多为纯白色；2.口感不同:全麦面包因为富含麸皮纤维，口感比较硬，而普通面包口感比较甜，比较细腻；3.材料不同:全麦面包是由没有去除麸皮和小麦胚芽的全麦面包粉制成的，而普通面包是由精制面粉制成的。4.热量不同:全麦面包比普通面包热量低，适合节食。普通面包热量更高，糖分上升更快。

全麦面包的制作方法

1.将300克全麦面粉、185克水、1 1/2茶匙干酵母、12克糖、12克橄榄油和6克盐揉成面团。在案板上用力揉搓10分钟左右，直到面团表面光滑。

2.盖上保鲜膜，28度左右发酵1.5小时。3.发酵好的面团排气，分成两份，搓圆，醒发15分钟。

4。将醒发好的面团压平，从中间向两端擀成长条状。5.把面团翻过来，旋转90度。6.沿着长边从上到下卷起来。注意边缘卷曲收紧。7.擀面后，面团呈长条形。

8。放入烤盘，表面刷一层水。9.稍等片刻。面团表面变粘后，撒一些燕麦片。10.最后38度发酵40分钟左右。发酵后放入预热200度的烤箱中烘烤25分钟左右，直至表面金黄。