谁是传说中的酿酒鼻祖,被称为酿酒始祖的人是

杜康被誉为酿酒之祖。

杜康在中国古代传说中被称为“酿酒始祖”。据史书记载，杜康又名少康，是夏朝的第五位君主。由于杜康擅长酿酒，杜康在后世被尊为酒神，在酿酒界被尊为祖师。因为孔引自《汉书·应劭》的《杜康酿酒》，后人就用“杜康”来指酒。

很多史书、诗词都有关于杜康的记载。比如史本说:“杜康造酒。少康酿酒”，曹操《短歌行》说“独杜康解你忧”。杜康这里指的是酒。

在《尚书·九古》中“天只号令，吾民只拜袁”，在东汉许慎的《说文解字巾部》中，“绍康古人作笤帚，作酒于首畚箕。绍康，杜康也”，晋代蒋佗《酒专利》也记载:“酒之兴盛，源出于帝，或云亦帝，名杜康”。