清洗新鲜羊肚时,准备好羊肚、清水、盐、面粉、醋、胡椒粉。先用清水反复搓揉羊肚,去除羊肚上的一些杂质和油脂。用盐和醋揉羊肚,然后加入面粉揉,最后用清水冲洗干净。可以用辣椒水把羊肚冲洗干净。
步骤1准备材料:羊肚、清水、盐、面粉、醋、胡椒粉等食材。
步骤2先用清水将羊肚冲洗干净,这样可以清洗掉新鲜羊肚上的一些油脂和杂质。如果还是很滑,可以用水冲洗几次。
步骤3在羊肚子上撒上盐和醋,揉一揉,可以去除羊肚子上的其他物质和粘液。用清水洗净后,加入面粉揉一揉,就可以把羊肚子上的肥肉去掉了。擦完后,继续用清水冲洗。
步骤4羊肚洗干净后,烹饪前,最好放在火锅的开水里焯一下,再放几颗辣椒搅拌均匀。这样不仅可以去除羊肚子上的油脂,还可以掩盖一部分羊肚子的腥味。
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