三鲜汤的三鲜指的是什么,猪肉三鲜汤是哪三鲜

三鲜汤的三鲜是指什么 三鲜汤是哪三鲜

三鲜汤是指海参、鱿鱼、笋干。三鲜汤是江南地区的传统名菜，属于江浙菜。是一道常见的家常菜，营养价值高，方法简单。随着菜品的流传，食材的不断更新，烹饪方法的不断创新，适应了各地的地方特色和口味。所以各地三仙汤所用的食材种类差异很大，所以三仙汤里的三仙就成了一个统称。

制造方法:

准备鸡胸肉150克，海参100克，虾50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，姜淀粉1小块。然后混合配料:香油1茶匙、高汤20汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。

鸡胸肉去筋膜，切片；将海参开膛，清洗，切片；虾切片，黄瓜洗净，马蹄切片；生姜洗净切片；鸡肉片加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水、淀粉，拌匀，腌制片刻。

将鸡片、海参用开水浸泡，捞出，放入汤碗中，倒入香油，拌匀；将高汤和姜放入锅中，烧开，撒上浮沫，加入精盐和味精，倒入汤碗中，再放入黄瓜片。