炒饭做法大全及步骤,炒饭的做法简单

如何炒饭(炒饭的100种做法大全)

大家好，我是第一美食，阿飞。每天和大家分享几个好吃的菜，给大家看看四海八野的美味。

每次不知道是什么饭的时候，都会想到一碗蛋炒饭。油浸过的米饭清亮、香香、有嚼劲，鸡蛋和米饭的融合香气让人有一种想好好吃一顿的冲动。

下面是给大家的详细步骤，喜欢的朋友可以快速学习。

食材:大米，鸡蛋

辅料:香菇、四季豆、虾、火腿、葱花

调料:盐、鸡精

[蛋炒饭]-金黄诱人

1。让我们开始准备配料吧

首先我们准备适量的大米，用清水反复淘洗，倒入电饭锅中磨平，再加入适量清水，水量要超过8mm大米[/s2]。

电饭锅停了以后，把米饭拿出来，把网放在一边，让水分充分干透，这样炒的时候就不会粘上疙瘩了。(也可以用剩饭)

准备一个碗，将两个全蛋打入碗中，再将两个蛋黄打入，搅拌打碎成蛋液。酒店往往只用蛋黄，煎出来的鸡蛋更金黄漂亮。

2。接下来准备辅助材料

准备一些蘑菇浸泡，挤出水分，去掉硬根，切成小块。

准备适量的四季豆，大葱。

准备一些虾。

准备一根火腿肠，切成条状然后切丁。

3。接下来，将蘑菇和虾放入水中焯一下

锅中烧开水，放入切好的香菇，先焯1分钟。

倒入虾继续煮10秒，然后倒掉控水备用。香菇虾仁不能久煮，鲜味容易流失。

4。让我们开始做饭吧

烧热锅，多倒些植物油。当油温六成热且油面布满烟雾时，将蛋液倒入锅中，用勺子不断搅拌，约七秒钟。将蛋液放入网中。

然后倒出来用勺子把后面的油脂挤出来备用。

锅里留底油，放入虾和香菇翻炒几下，再放入火腿一起翻炒出香味。

加入四季豆和鸡蛋，翻炒均匀撒上鸡蛋，再加入大米晾干，常

米饭炒好后加入2g 盐和2g 鸡精，然后撒上葱花，快速翻炒米饭入味，倒入少许香油[

好了，一份简单又营养的蛋炒饭就做好了。

技术要点:

1。炒鸡蛋和米饭的时候，蒸的稍微用力一点，水放的少一点，这样炒的时候就不容易粘了。

2。蒸好的米饭一定要晾干，才能让蛋炒饭变得清澈。

3。浮蛋耳时油温要高，搅拌速度要快，这样蛋耳会细而长，成品更美观。

阿飞，每天都有简单实用的菜供你参考~

本文地址:http://www.chuangzai.com/post/50014.html