乌鱼子百度百科,乌鱼子的营养价值及功效

乌鱼子是什么（乌鱼子的功效与作用）

乌鱼子是什么(乌鱼子的功效和作用)？乌鱼又名信仰鱼，天性活泼，喜栖息于河口、港湾，能进入淡水生活，能适应淡水、苦咸水、海水等不同环境。每年冬季在我国附近海域产卵洄游，繁殖期为10月至次年1月。孕卵数量约为290万至720万枚，鱼卵呈漂浮球形，是珍贵食物“乌鱼子”的原料。农历冬至前后一个月是一年一度的乌鱼季节，给渔民带来“黑金”。只要每年冬天都有乌鱼，所以渔民也称它为“信鱼”，称赞它信守诺言。

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古乌鱼的价值在古代也被称为“乌鱼”。明代医学家李时珍最早在古籍中记载乌鱼。他在《本草纲目》中这样描述乌鱼:“乌鱼色黑，故名。广东人误以为幼乌鱼生于东海，长得像鲱鱼，足有一尺多。它的儿子黄膘饱满，好吃，喜欢吃。吴越人认为它是最好的产品，所以它被腌制。肉的气味甘甜无毒，开胃益五脏，使人发胖，身体健康。”肉质饱满的乌鱼味道鲜美。公乌鱼(俗称乌白或乌鱼)的精巢，母乌鱼(俗称乌鱼子)的卵巢，乌鱼的胃囊，都是喝酒的好菜。以前乌鱼子是众所周知的珍品，但近年来鱼鳔的价值不断攀升，已经高于乌鱼子。相传夜市一碟鱼鳔比整条乌鱼还贵，烹饪方法是半炒半炸。胶囊外皮酥脆后，用麻辣、蒜、酒炖，再配以酒、菜，令男人趋之若鹜。乌鱼子的外观更好，甚至橙色。用酒精擦干净，用热水切成薄片，加一片白蒜，一片白萝卜，蘸芥末酱油，让人觉得香。

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乌鱼子的价值在冬季，是吃乌鱼的最佳季节。防止乌鱼上岸时间过长，乌鱼子营养价值丰富，包括血液、中枢神经、骨骼和内脏所需的铜。乌鱼对提高人体免疫力有很好的作用。此外，产后女性食用乌鱼不仅可以帮助伤口愈合，还可以促进产后乳汁分泌，是产妇很好的饮食选择。乌鱼子是乌鱼中最具经济价值的部分，也是食客不可或缺的美味。乌鱼子配大蒜或白松露食用，可以中和乌鱼子浓郁的海鲜风味，达到非常鲜美的口感。一般市面上看到的乌鱼都是已经刨好卵和膀胱的乌鱼。即使在大型鱼市，也不会见到一条完整的乌鱼。乌鱼子富含维生素B族和铜、锌等微量矿物质。食用乌鱼子可以增强人体免疫力，强化人体神经系统。需要注意的是乌鱼子的热量并不低，半对乌鱼子的热量高达300多卡，所以要少吃。

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美味的乌鱼子。吃三颗乌鱼子是最美味的部分，但大部分人逢年过节都会收到乌鱼子礼盒。其实做乌鱼子很简单。可以炒，可以烤，可以在酒里煮。做乌鱼子要掌握以下几个要点:1。打开乌鱼子的包装，取出乌鱼子，切记不要揭掉覆盖在乌鱼子上的薄膜，以免乌鱼子在烹饪过程中散落，失去美味。2.切记乌鱼子不能煮太久，否则乌鱼子中富含海鲜的珍贵油水会被煮干，乌鱼子会变得难吃。3.吃乌鱼子配青蒜(大蒜的白色部分)和白松露。