怎么炒山药不粘,山药怎样处理炒出来不粘

山药怎么炒不黏糊糊的(山药炒出来黏糊糊的)

如果想让炒山药不粘手，可以快速将切好的山药放入清水中浸泡一天，然后就可以取出山药炒了。或者将山药放入放有盐和醋的开水中焯50秒，然后取出山药放入冷水中浸泡一会儿，山药就不会发粘了。

1、清水泡

如果想让炒出来的山药不粘手，可以先把山药切好，然后用冷水快速浸泡，避免山药在切的过程中被氧化。将山药浸泡一天后，再将山药取出，即可炒制，不会出现粘锅现象。

2、过沸水

将水倒入锅中烧开后，加入少许盐和醋，搅拌均匀。然后，将切好的山药放入沸水中焯大约50秒。之后，取出山药，迅速用冷水泡一会儿。然后，你可以在锅里炒山药。山药不会粘锅。

3、油炸

如果想避免山药粘锅的现象，也可以先往锅里倒适量的油。油热后，放入山药片，再次油炸。山药有点粘锅的时候加点水，可以让山药口感更好，有效避免山药粘锅的问题。