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彩虹一般指贻贝，是双壳类软体动物。外壳呈褐色，楔形，前端逐渐变细，后端宽大。一般壳长6-8cm。有两个壳，对称有光泽，生长线精细明显。主要生活在海岸岩石上，主要分布在黄海、渤海和我国东南沿海。煮熟后的成品叫贻贝，营养价值高，有一定的药用价值。

新鲜的贻贝是一种受欢迎的海鲜，它有多种吃法，如蒸、煮、炖、炸、煎和汤煮。如果蒸，可以剖开外壳，加入姜、蒜、酒、酱等调味品。很好吃，多吃也不会觉得腻。可以加入腌菜做成汤或者粥，老少皆宜。