成都甜不辣做法,甜不辣主要原料

一般就是个小煎锅，各种菜都是从锅里煎出来的。当你马上把它们放进辣椒里，它们会卷起来。外面干燥，里面潮湿，苦不堪言。

然而如今，很难再找到像成都这样的甜味了。

还有几代成都人的童年记忆。

其中最具代表性的是

一个隐藏在父亲社区深处的陌生老人。

成都卖糖醋，这个脾气古怪的老头就是最好的代表。从1997年开始，一个由三轮车搭起的煎锅就扎根在父亲第十二医院的门口。这个钟摆成了无数成都孩子寻找记忆的地方，整整20年。

这个奇怪的老人还有很长的故事要讲，因为他们都是老熟人了。这次表姐遇到了一个美女，从小学一直吃到现在，所以真的不用说有好吃的巴适！

几个人围着一个小方桌，现炒现吃，特别有感觉！都说老人脾气怪，其实不爱点菜的人太拖沓。当我们交谈时，我们会知道他是一个有点固执的祖父。

这里的干湿酱都是老人每天早上煎的。很多人提前打电话炒一桶酱，然后开车带回家！

甜辣酱推荐蘸各种蔬菜，一堆包起来，不太咸，辣而不燥，是成都唯一的味道！

特别推荐这款油炸凉粉，出锅后外脆里嫩，配上“怪老头”做的干辣椒菜。味道简直格格不入。

还有各种脆皮平菇，五花肉，小香肠，蟹棒，都是这里的必点！关键是三毛钱一串真的很便宜~

虽然是一个看起来很破旧的小摊，但是每次有人给老人吃东西，他们都会马上打扫干净，菜是每天都做的。卫生有保障！对了，他来了可以多吃两串~

能和怪老头的脾气抗衡

还有这个藏在九如村巷子里的黄姑娘。

店铺隐藏在九如村的一条小巷子里，斑驳的墙壁，低矮的电线，门口放着几张小凳子。不熟悉的人想不到这里卖吃的。关键是开业时间不固定，能不能吃到就看运气了！

跑进店晚了就不行了，因为很有可能会得到黄娘“卖完了”的回复。黄易也不同，干海椒面直接撒在炒菜上。

海椒面覆盖的甜味简直霸道。难怪好吃的嘴等那么久。特别推荐外脆里嫩的炒米冻，和怪老头的一样好吃~

除了上面的气质甜美。

还有两个扎根在水碾河。

相爱多年。

这是藏在水碾河老小区的经典小吃。店面破旧，每次去都能看到门口站满了人，桌子板凳都很矮。吃饭的时候要蜷起来。

菜都是十串起点。推荐豆腐皮，掌宝，鸭舌，土豆。有两种辣椒，红汤的那个是甜的，很特别。但是我的表弟，一个重口味爱好者，更喜欢蘸他的干辣椒面。很辣！

奇味和罗辑味是对立的。这两个哪个更好吃？表妹个人感觉差别不大，主要看个人喜好~

罗的蘸菜吃起来比较甜，但是那种怪怪的味道一定要称赞它一尘不染的环境。比如我表姐，他们家的老板估计也有洁癖，连厕所都是干净锃亮的~

热菜一上桌，我就赶紧拿起筷子蘸了汤汁，再裹上干海椒面，味道都快没了。

据成都人说，70后、80后年轻时都吃过。

这个路边炒到底甜不甜？

没想到现在全网搜索找到的店就这么多。

如果你没有感受过老成都的味道

赶紧把我表姐的这个报告拿过来吃了吧~

如果潮粉有秘制糖醋大排档。

文|小表妹图片|龙，小表妹

部分图片来源:大众点评

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