咖啡市场结构分析,咖啡的市场分析报告

咖啡市场现状分析（咖啡行业市场规模及产业链分析）

中国商业信息网消息:“现磨咖啡”——世界三大健康饮品之一，富含蛋白质、膳食纤维、粗蛋白、咖啡因等。

因其独特的醇香口感、提神醒脑、振奋人心的功效，逐渐成为当代人不可或缺的健康饮品。鲜磨咖啡在世界贸易中扮演着关键角色，是欧洲文化的代表之一。然而，由于茶道文化在中国传统文化中一直占据着垄断性的影响力，咖啡文化在中国的发展极其缓慢。但随着人们消费观念的改变，西方国家的产品和消费习惯逐渐被接受，越来越多的人只是开始喜欢现磨咖啡这种健康饮品。

现磨咖啡制造业的市场容量

随着人们生活水平的提高，越来越多的人接受现磨咖啡，喜欢现磨咖啡。根据对内陆地区12个大城市的调查数据，32%的城市居民大量饮用咖啡。在过去的一年里，喝现磨咖啡的人的比例超过30%。除了上海，还有北京、昆明、厦门、杭州、天津。其中，年轻男女在咖啡馆消费，家庭主妇，32岁以上的都市白领成为在家吃现磨咖啡的人群，且增加较快。

因为现磨咖啡受到顾客的青睐，全国的咖啡馆总数已经增加了10万家。但从近几年的情况来看，咖啡店“大爆”行业洗牌加剧，2017年全年咖啡店总数持续下降。截至2017年12月16日，共有9.0943亿家咖啡店和。

资料来源:中国商业集团工业研究所。

从现磨咖啡的产品品种和价格分析，似乎顾客普遍接受30的标准价格，最受欢迎的是抹茶星冰乐，其次是星冰乐。香草拿铁和它的摩卡星冰乐并列第三。

资料来源:中国商业集团工业研究所。

全产业链

咖啡与茶叶、可乐果并称为世界三大饮料绿色植物。现磨咖啡又称“稼轩”，在日本、台湾省、香港等地都有叫法。咖啡树是茜草科的常绿灌木植物。平时吃的现磨咖啡是用生咖啡豆用不同的烹饪设备制成的。生咖啡豆指的是咖啡树果实内部的干果，用蛋糕以适中的方式烘焙而成。它尝起来很苦。在现磨咖啡制造业的全产业链上下游，首先要考虑的是现磨咖啡的农业，因为现磨咖啡最关键的原料是咖啡青豆。另外，一杯细致的现磨咖啡需要一些糖、蛋白质、矿物质维生素等原料。通过混合和研磨制成。

随着近年来西方国家意识的深入和人民生活水平的提高，人们越来越喜欢喝大量的咖啡。随之而来的“咖啡文化”充斥着日常生活的每时每刻。无论在家里，在办公室，还是在各种社交媒体场所，每个人都会品尝到现磨咖啡，它会逐渐与时尚潮流和当代日常生活联系起来。在如此庞大的咖啡产业中，中下游的现磨咖啡制造业也从中受益。目前中下游的研磨咖啡制造业主要是营销方式，如大中型商场、超市、咖啡馆、餐厅；甚至小的连锁便利店也卖现磨咖啡。另外，随着电商平台的快速发展趋势，电商平台的产品种类繁多，应有尽有，选择范围更广，所以越来越多的顾客喜欢去网上购买自己喜欢的各种现磨咖啡！

资料来源:招商局集团产业研究院

从甜品品牌来看:

1.传统知名品牌依然占据总流量。

以星巴克咖啡、曼咖啡为代表的传统加盟品牌，在门店总流量上，仍然在技术上领先于其他门店。

2.精品咖啡有反转机会。

作为精品咖啡店，店铺平均关键词排名第一，逆转传统星巴克咖啡；

3.有些名牌比较软。

无论是知名品牌的总流量，还是门店平均总流量，无论是来自美国的Costa，还是肯德基的主打产品McCoffee，都意外奠定了基础。