白酒的新国标,白酒新国标定义

白酒新国标标准是什么 白酒新国标实施有什么影响

6月1日，白酒新国标实施，明确了白酒的定义，将进一步完善白酒行业。那么，白酒新国标是什么？白酒新国标实施有什么影响？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

白酒新国标标准是什么

2021年5月，市场监管总局发布《白酒行业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被视为白酒“新国标”，将于2022年6月1日正式实施。

新标准明确了“白酒”的定义，即“以粮食为主要原料，大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。”

新标准出台后，将明确液体白酒和固液型白酒中不得使用非粮食用酒精和食品添加剂。也就是说，符合“白酒”定义的，在此之后就只会是纯粮白酒了。这也意味着，使用食品添加剂调味的白酒被排除在白酒分类之外。

“新国标”实施后，市场上生产的白酒，只要瓶体或包装上标明“酒”字，就是粮食酿造的、无添加剂的白酒。消费者在购买白酒时，可以仔细看酒瓶上的标签，查看标签信息，看是否符合白酒标准。

新标准的发布，使得白酒行业术语的相关定义更加科学完善，同时有效减少了定义模糊带来的行业问题，对白酒行业的规范发展起到了非常重要的推动作用。

白酒新国标实施有什么影响

多位业内人士表示，“新国标”实施后，部分白酒的生产成本将会提高。

新国标“会对部分中低端白酒企业造成一定冲击。”。

新国标鼓励固态纯粮发酵。未来原酒价格进一步上涨，企业运营成本增加，一定程度上会加速行业品质升级。同时，传统的非纯粮酿造的低端白酒被归类为混合酒，削弱了低端品类的竞争力，尤其是一些以低端产品为主要产品的中小型区域性白酒企业。"

新国标实施后，固液型白酒和液体型白酒的生产成本会增加，低端白酒企业将面临分化，但企业已经做好了准备。

“酒类消费升级趋势没有改变，中低端酒的市场份额在萎缩，而名酒在技术、标准、品质等方面都有相应的优势。

新国标的实施对白酒消费市场没有本质影响，但会加速低端产能退出，促进行业规范发展。"

新增的“调味酒”类别，明确属于勾兑酒。业内人士介绍，比如顺鑫农业旗下的牛栏山白坪二锅头，也就是俗称的“白牛二”，是由液态甚至固液发酵酒精、人工调味物质、人工甜味物质合成的。“新国标”实施后，“白牛二”属于配制酒。

新国标更多的是重新定义生产和酿造工艺、原料和工艺。属于酒类风味饮料，有一定的消费惯性。无论采用哪种标准，只要产品的风味不发生变化，消费者就不会对企业的生产经营产生实质性影响。“对于生产端，要求企业遵循相应的标准，不允许走模糊地带，做虚假宣传。

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