茶叶成汤怎么看

茶叶成汤怎么看

你觉得茶进汤怎么样？

1.主要评价茶汤的色泽和亮度。茶的颜色变化很快，尤其是在冬天。随着汤的温度降低，汤的颜色明显变深。所以观察10分钟以内的汤色，更能代表茶叶的本来颜色。汤的颜色也考虑了不同季节的温度、光线等因素。另外需要注意的是，叶绿素与茶汤的颜色无关，是酯溶性的。茶多酚是决定茶汤颜色的主体。

2.舀一勺，吸进嘴里。用舌头循环，动作要快，主要是舌头的不同部位对味道的感觉不一样。舌头对味道的鲜度判断最灵敏，其次是舌尖和舌根。舌根对苦味最敏感。品茶时，要根据舌头的生理特点，充分发挥舌头的优势。评价口感时，茶汤的温度、吃茶的量、辨别的时间、嘴吸茶汤的速度、舌头的力度和姿势都会影响评价口感的结果。茶汤的最佳温度为45-55℃。高于70℃就热；低于40℃则暗沉、涩、浓度增加。

3.茶汤的量以4-5ml为宜。如果是8ML以上，口腔感觉满满的都是汤，在口中很难分辨。如果小于3ML，感觉空。品尝时间，3-4s。茶汤吸收的速度要自然。速度快的话，齿间的食物残渣很容易被吸进嘴里，加重异味。

4.舌头姿势:吸入茶汤后，舌尖抵住上门牙，嘴唇微张，舌头微上提，使汤在舌中间散开，然后通过口腔慢慢吸进空空气。茶汤在舌头上翻滚，连续吸气两次后，辨别味道，即闭上嘴，废气在鼻孔排出，茶汤吐出。根据其强度、强度、新鲜度、新鲜度和纯度来评价味道。