贵州水族食物特色有哪些

贵州水族食物特色有哪些

贵州水族美食有什么特色？

1.贵州水族美食特色韭菜裹鱼。

2.制作方法是将鲤鱼从背部切开，去除内脏，然后在鱼的各个部位涂上椒盐糯米酒，腌制一小时；将蒜瓣和红椒、生姜捣碎，加盐、花椒粉、酸椒，拌匀，用韭菜填满鱼肚；把鱼用洗干净的稻草捆起来，放在竹箅子上，盖上盖子，大火蒸30分钟，再用小火慢慢蒸，大概七八个小时。经常吃这么费时间的菜肯定是不行的。只有祭祖或远道而来的人才会做这道菜招待他们。

3.传说1:水族的祖先曾经生活在江河湖海的海边，多以鱼虾为食。后来洪水变成了灾难，战争和疾病笼罩着他们，他们被迫迁徙。临行前采集九味中草药和鱼类，制成能治疗各种疾病的良药和食物。定居云贵高原南坡刘度河、龙江上游后，岁月流逝，药方失传。为了表达对祖先的怀念，他们用韭菜代替九种失传的草药，制成了一道美味的“鱼裹韭菜”祭祖待客，流传至今。

4.传说二:古代食物少，鱼教丰富。客人总是吃鱼。有一天，客人走后，家里的地板上布满了鱼刺。一位老奶奶觉得太浪费了，就决定做这道菜。蒸八个小时后，骨头也可以吃。这种随意的做法使它成为水族馆的一道名菜。