湖南辣椒炒肉
1.将去皮五花肉洗净,切成小块,用酱油腌制;将鲜辣椒洗净,切成小块。
2.先在锅里放一点食用油,煮熟,放入酱油腌制的五花肉,翻炒均匀后放入盘中。
3.重新起锅,干煸辣椒至表面焦糊,然后加入食用油,大火翻炒,再倒入刚炒好的五花肉,根据个人口味加入适量调料,拌入少许香油,炒匀。4.注意事项。关键是要渗透花椒、食用油、五花肉的味道,所以最后一道工序最重要。
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1.将去皮五花肉洗净,切成小块,用酱油腌制;将鲜辣椒洗净,切成小块。
2.先在锅里放一点食用油,煮熟,放入酱油腌制的五花肉,翻炒均匀后放入盘中。
3.重新起锅,干煸辣椒至表面焦糊,然后加入食用油,大火翻炒,再倒入刚炒好的五花肉,根据个人口味加入适量调料,拌入少许香油,炒匀。4.注意事项。关键是要渗透花椒、食用油、五花肉的味道,所以最后一道工序最重要。
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